Sicilia en Casa · Propuesta de inversión
Cuando esas torres se llenen, alguien les va a vender la cena.
Nosotros llegamos primero al kiosco de abajo.
Punto de partida
Uno no quiere la plata quieta en una fiducia. Pero tampoco quiere quemarla montando un restaurante.
Los restaurantes quiebran casi siempre por lo mismo. El arriendo corre desde el día uno y las ventas no llegan a tiempo. Y las propuestas infladas también se reconocen fácil: puros números redondos y ningún recibo.
Lo que descartamos
Antes de armar esto miramos tres caminos. Los tres se descartaron.
Restaurante tradicional
Más de $300M de entrada, apostados de una, esperando que la gente llegue antes de que el arriendo se coma la caja. Lo descartamos.
Dejarla en fiducia
Segura, sí. Pero ahí la plata no trabaja.
El negocio de humo
Promesas de crecimiento gigante sin un solo peso medido.
Este proyecto salió de esos tres descartes.
Uno · La cocina
“Emiliano aprendió a cocinar en Catania, Sicilia. Hoy vive en Medellín y es el primer chef de Sicilia en Casa. La marca no depende de una sola persona. Él abre el roster y entrena al que sigue.”
Dos · La mesa
“Buscándole esa mesa, encontramos algo mejor que un local: un kiosco de 6 m² en el bulevar peatonal de Distrito Vera. Dotado, con gas, a $4 millones el mes con administración incluida. Y al mirar alrededor, entendimos que el kiosco era lo de menos.”
6 m²
Bulevar · Distrito Vera
El mecanismo
Por qué el punto vale más de lo que cuesta.
Tres piezas que casi nunca se consiguen juntas.
El arbitraje
Distrito Vera: 132.000 m² del Fondo Inmobiliario Colombia, Colpatria y Ménsula. La torre Infinita ya está habitada, Inspira está entregando e Innova está en ventas. Cerca de 800 apartamentos van llegando por etapas. El arriendo está cotizado hoy en esas condiciones, con incremento de IPC + 1,5 a 2 puntos. Si se firma así, en 2028 se seguiría pagando cerca del precio de 2026.
El año asegurado
Con la inversión se pagan por adelantado doce meses de arriendo, operación y redes. Lo que más quiebra restaurantes, que es el arriendo corriendo, quedaría cubierto todo el primer año.
Los hitos
El segundo tramo no sale por fe. Sale cuando haya 8 o más eventos pagos al mes, dos meses seguidos, con margen del 45% o más, revisado por un contador independiente. Si esos números no llegan, tu capital se queda donde está.
El vehículo
Dos líneas de ingreso que se ayudan entre sí.
Ya en marcha · experiencias a domicilio
Chef privado (cuatro tiempos + pizzas en vivo; cada evento vende $1,4 a 1,8 millones) y clase grupal de cocina italiana.
Por hito · el kiosco
Kiosco de comida para llevar en el bulevar peatonal de Distrito Vera.
“En un apartamento de 50 m² no cabe una cena de 8. En el salón social de la torre sí. Los ~800 vecinos del kiosco son clientes de las dos líneas, y el horno queda a la vista en la pérgola, así que la vitrina trabaja sola todos los días.”
Línea 01 · en marcha
Chef privado y clase de cocina italiana.
El chef de Sicilia en Casa llega a la casa del cliente. Cuatro tiempos, pizzas en vivo, mesa puesta como si fuera Sicilia. Ideal para cenas románticas, cumpleaños, celebraciones y eventos de empresa. Hoy es Emiliano; mañana será un roster.
La clase grupal es la misma cocina, con más manos: cuatro a ocho invitados, delantal, harina, horno portátil. Aprenden masa madre y salen con la receta.
- Venta por evento
- $1,4M – $1,8M
- Utilidad promedio
- $ 660.000
- Capacidad
- 4 – 8 invitados
- Margen
- ~46%
Línea 02 · por hito
Punto de venta de pizzas en Distrito Vera.
Kiosco de 6 m² en el bulevar peatonal. Horno de llama viva a la vista (a gas, combustión limpia), pizzas para llevar, mesa alta para dos.
Masa de fermentación larga y pasta fresca, preparadas por nuestro chef. Harina italiana, sin atajos.
~800 vecinos en las torres. El MAMM al lado suma ~100.000 visitantes al año. Un horno prendido a la vista atrae más gente que un aviso pagado.
- Precio por pizza
- $ 40.000
- Aporte tras variables
- $ 25.000
- Fijos mensuales
- $8M
- Punto de equilibrio
- ~11 pizzas/día
La prueba
Contexto, datos y una calculadora que puedes mover.
Respaldo
Fondo Inmobiliario Colombia + Colpatria + Ménsula · precertificación LEED · MAMM al lado.
Los datos
MAMM: ~100.000 visitantes al año tras su expansión, 68% entre 18 y 40 años, noches extendidas cada mes. Y su extensión está planificada frente al kiosco.
Utilidad bruta mensual estimada
$4M
Utilidad por evento: $ 660.000 — ya descontadas las comisiones de pago (~4%). Margen ~46%.
El modelo paga al chef a tarifa de mercado ($400.000 por evento). El descuento que el chef cofundador se aplica a sí mismo es colchón adicional, no un supuesto del modelo.
En agosto hacemos los eventos de prueba y estas hipótesis pasan a ser datos medidos. Si un número no da, se muestra igual.
La pizza abierta
¿Para dónde va la plata de cada pizza?
- Ingredientes$ 11.000
- Empaque y gas$ 3.000
- Comisión de pago$ 1.000
- Fijos por pizza$ 13.333
- Utilidad$ 11.667
Precio por pizza: $ 40.000 · Aporte tras variables: $ 25.000
Fijos por pizza
$ 13.333
Utilidad por pizza
$ 11.667
Margen operativo
29%
~29% de margen alrededor de 20 pizzas al día.
El horno saca más de 15 pizzas por hora. Por ahí no va a ser el límite.
La renta del mes = 5 a 6 pizzas al día
TODO lo fijo del mes = 11 pizzas al día — el punto de equilibrio
De la pizza #12 en adelante: ganancia.
1 experiencia a domicilio = 26 pizzas de utilidad
Fijos — $8M / mes
- Arriendo$4M
- Persona del kiosco$2,5M
- Servicios$ 800.000
- Varios$ 700.000
Variables por pizza — $ 15.000
- Ingredientes$ 11.000
- Empaque y gas$ 3.000
- Comisión de pago$ 1.000
Los fijos no crecen con las ventas. Por eso cada pizza extra deja más que la anterior.
Cifras operativas antes de impuestos — el detalle tributario (impuesto al consumo y renta) va en la hoja de números.
La oferta · el año asegurado
En qué se gasta cada peso.
Total
El negocio completo, operando 12 meses garantizados, con colchón para sorpresas: COP $192M (48 paquetes de $4M).
Ancla comparativa
Un apartamento en esas mismas torres cuesta desde unos $500M y renta cerca del 0,5% mensual. Esto pide menos de dos quintos de esa plata, y en vez de una renta fija tienes un negocio con dos líneas de ingreso.
Tu parte
¿Y qué recibes a cambio?
La inversión completa equivale a ~28% de la empresa, dividida en 48 paquetes de $4M COP cada uno (~USD 1.250 al cambio de hoy). Cada paquete ≈ 0.5833% de la compañía. Mínimo de entrada: 5 paquetes ($20M).
- Fundador · 5 paquetes — nosotros pusimos la primera plata
- Comprometido · 0
- Disponible · 43 de 48
El fundador invierte en las mismas condiciones que cualquier inversionista, con el mismo instrumento y al mismo precio.
Simulador
Ajusta tu entrada.
5
paquetes
COP
$20M
~USD · TRM 3.200 (aprox., editable)
~US$ 6.250
≈ % de la empresa
2.92%
Mínimo 5 paquetes · máximo simulable 43 (el fundador ya tomó 5 de 48).
Quien entra antes de los eventos de prueba de agosto convierte (transforma la inversión en participación de la empresa) con 25% de descuento. Después de las pruebas baja a 15%. El porcentaje final se fija con números reales de operación. Detalles completos en la propuesta de inversión.
Colocación privada dirigida a personas determinadas. No constituye oferta pública de valores.
Objeciones
Aquí van, una por una.
¿Y si no venden?
El año ya está pagado: 12 meses de ejecución garantizada para encontrar el ritmo, no 3.
¿Y si el chef se va?
Sicilia en Casa es la marca, no una persona. La parte del chef se la gana mes a mes durante 3 años: si se va, no se la lleva. Y le pagamos un premio por entrenar al siguiente chef del roster. La dependencia se desmonta con incentivos, no con promesas.
¿Y si los números están inflados?
Cada cifra estimada carga su etiqueta de hipótesis, y el segundo tramo exige auditoría. La transparencia no es estética: es el contrato.
¿Y si después necesitan más plata?
El plan se diseñó para no necesitarla: el año pagado, el colchón de imprevistos y los hitos. Si algún día se levanta más capital, será con el negocio probado — y usted decide si acompaña.
¿Y si el hito tarda y ese kiosco se arrienda?
La tesis no es un kiosco: es Distrito Vera y su bulevar, donde los futuros desarrollos traen más espacios. Negociamos derecho de preferencia sobre la burbuja — y la línea de experiencias es rentable por sí sola: el kiosco acelera el negocio, no lo sostiene.
Escasez real
Por qué el descuento tiene fecha.
Hay un solo kiosco en ese bulevar. El 25% aplica solo antes de los eventos de prueba de agosto; cuando ya haya datos, baja a 15%. Entrar antes paga más porque el riesgo que asumes es mayor. Nada más.
El equipo
La marca forma a sus chefs.
La marca
Sicilia en Casa es la plataforma. Una cocina italiana honesta que se sirve en casa del cliente y en el kiosco. Emiliano abre el roster; entrenamos al siguiente chef en cuanto la demanda lo pida.
Emiliano
Primer chef del roster. Catania, Sicilia. Entrena al segundo.
Felipe Illera
Crecimiento y producto: embudos de venta, plataforma y sistemas de inteligencia artificial trabajando adquisición 24/7.
Contacto directo
Pide la propuesta completa.
Sin compromiso. Respondemos el mismo día con la propuesta de inversión y la hoja de números completa.
El 25% de descuento aplica solo antes de los eventos de prueba de agosto.